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Madeleines savoyardes coeur fondant
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Par Elodie

Une madeleine avec un concentré de goût de Haute Savoie, pour se rappeler les tartiflettes du ski !

Ingrédients (24 personnes)

  • Oignon1 gros oignon
  • 150g d'alumettes de lardons
  • ReblochonUn quart de reblochon (ou plus...)
  • Lait2 c à s de lait
  • Levure1 sachet de levure
  • Oeuf4 œufs
  • Beurre80g de beurre
  • Farine150g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Emincer l'oignon en tous petits morceaux et les faire frire dans un peu de graisse (beurre ou huile de tournesol).

  2. 2

    Faire cuire les lardons à votre convenance.

  3. 3

    Mélanger vigoureusement les œufs, le beurre fondu et le lait. Ajouter la farine et la levure, mélanger bien pour obtenir une pâte homogène.

  4. 4

    Ajouter les lardons, les oignons, quelques tous petits morceaux de reblochon.

  5. 5

    Beurrer les moules à madeleines, y verser la préparation. Ajouter au centre de chaque madeleine un morceau de reblochon pour obtenir le cœur coulant.

  6. 6

    (Etape facultative, pour espérer avoir de plus jolies bosses, laisser reposer les madeleines au réfrigérateur 2h)

  7. 7

    Faire cuire les madeleines 10 à 15 min dans un four à 180°C.

Conseils

Vous pouvez remplacer le reblochon par de la raclette ou tout autre fromage !

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