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1h 5min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
Un classique ce plat sénégalais à base de beurre de cacahuètes et de tomates.
Ingrédients
4 personnes
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2 cuisses de poulet
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8 gombos
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1 tomate
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100 g d'eau chaude
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50 g de pâte d'arachide
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3 gousses d'ail
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10 cl d'huile d'olive
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2 cubes de bouillon Maggi
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1 c. à s. de concentré de tomates
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire colorer les cuisses de poulet dans un peu d'huile d'olive. Assaisonner et réserver.
- 2
Couper les tomates, émincer les oignons et faire revenir dans la cocotte où a cuit le poulet, avec un cube Maggi, du poivre, le concentré de tomate et laisser revenir.
- 3
Émincer très finement le gombo.
- 4
Dans un bol, diluer la pâte d'arachide avec un peu d'eau et ajouter la sauce dans la cocotte. Laisser épaissir quelques minutes. Verser le restant d'eau, l'ail, le poulet, le deuxième cube Maggi et laisser mijoter 10 minutes.
- 5
Ajouter le gombo et laisser cuire encore 30 minutes.
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