• Connexion
  • Inscription
Magret de canard aux mangues et ses knepfles
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 / 5 1 avis
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Alliance d'ingrédients traditionnels de la cuisine française (Sud-Ouest et Alsace) accompagnés d'une touche d'exotisme...

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf2 oeufs
  • EauEau
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • MangueMangue
  • Magret de canard2 magrets de canard

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Knepfles :
    Mélanger farine, oeufs et sel , avec un peu d'eau dans un saladier jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte un peu collante. Laisser reposer au frais. Faire cuire de petites boules de pâte dans une grande quantité d'eau salée chaude. Tout comme les gnocchis, les knepfles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface. Les retirer de l'eau au fur et a mesure, les égoutter.



    Magret et mangues :
    Entailler la peau des magrets et les faire revenir à la poêle dans leur graisse. Rajouter à mi-cuisson les mangues pelées et coupées en gros dés ou les mangues au sirop. Réserver.
    Faire revenir les knepfles 2 minutes dans la graisse de canard.
    Dresser sur assiettes.



     

Conseils

Pour gagner un peu de temps, faire cuire au même moment les knepfles dans l'eau et les magrets dans la poêle.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée