Magret de canard, sauce au miel à l'orange

Pour le canard
Posez le magret côté peau vers le haut et entaillez-la peau avec un couteau pour faire un quadrillage.
Faites chauffer la poêle à feu vif, quand elle est très chaude, posez le magret coté peau, salez poivrez et laissez cuire 10 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps préparez la sauce
Pressez l'orange et mélangez le jus avec le miel et le vinaigre, salez et poivrez.
Mettez le mélange dans une casserole sur feu doux, elle doit devenir sirupeuse.

Retournez le magret et laissez cuire encore 5 minutes
Ensuite, laissez le reposer 3 minutes sur une assiette en le recouvrant de papier aluminium pour que la chair se détende et qu'il soit plus moelleux.

Coupez le magret en tranches fines et recouvrez de sauce.