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Magret et Foie Gras en buisson ardent
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Magret et Foie Gras en buisson ardent - Photo par CIFOGMagret et Foie Gras en buisson ardent - Photo par CIFOG@ CIFOG
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Par CIFOG

Une belle recette du CIFOG

Ingrédients (4 personnes)

  • Pain de campagne1 pain de campagne
  • Poivredu poivre mignonnette
  • Piment d'Espelettepiment d'Espelette
  • quelques piques de bois
  • Mûre1 barquette de mûres ou /et de framboises
  • 1 boite de pointes d'asperges
  • 2 plaques de magret prétranché
  • Melon1 melon
  • Salade de mesclun1 sachet de mesclun
  • Foie gras500 g de bloc de Foie Gras En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Sur le pourtour de l'assiette individuelle, placer la salade préalablement
    assaisonnée, poser une tranche de pain toasté au centre, y déposer une ou
    2 tranches de Foie Gras.

  2. 2

    Agrémenter avec des petites brochettes sur lesquelles on aura alterné
    les tranches de magret avec les boules de melon, les pointes d'asperges,
    les grains de raisin, les fruits rouges.
    Parsemer de poivre mignonnette et saupoudrer très délicatement de piment
    d'Espelette.

Conseils

Version entrée présentée sur assiette individuelle à table ou toute prête sur le buffet lunch ou cocktail.

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