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Magrets à l'orange et au thé fumé
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Magrets à l'orange et au thé fumé - Photo par Vins du Val de LoireMagrets à l'orange et au thé fumé - Photo par Vins du Val de Loire@ Vins du Val de Loire
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Par Vinsdeloire.fr

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c. à café de thé fumé
  • Miel4 c. à soupe de miel
  • Orange6 oranges
  • 8 magrets de canard frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Prélevez le zeste d'une orange.
    Pelez à vif 2 oranges, découpez-les en quartiers et réservez.
    Pressez le jus de quatre oranges.

  2. 2

    Versez le jus dans une casserole avec le miel, le thé fumé et les zestes d'orange.
    Faites chauffer à feu vif pour une réduction proche d'un sirop.

  3. 3

    Saisissez les magrets de canards (débarrassés de leur peau et de leur gras) jusqu'à la cuisson demandée.
    Servez-les rapidement nappés de la sauce et accompagnés des tranches d'oranges.

Conseils

Allier le caractère d'un Saint Nicolas de Bourgueil rosé à la douceur et l'exotisme de ce plat.
 
Et pour en savoir plus, découvrez notre article sur Vitiloire et visitez le site Internet

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