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Magrets de canard à l'orange au thermomix
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3.5 / 5 20 avis
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Avatar de Laura
Par Laura

Une délicieuse sauce à l'orange.

Ingrédients

4 personnes
  • Magret de canard2 magrets de canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Orange2 oranges
  • Eau20 cl d'eau
  • Orange½ orange
  • Graine de sésame25 g de graines de sésame
  • Miel2 c. à s. de miel
  • Vinaigre balsamique2 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Ail2 gousses d'ail

Matériel

  • Papier cuissonPapier cuisson
  • PoêlePoêle
  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire des entailles sur la peau des magrets et réservez dans un plat creux.

  2. 2

    Dans le bol, mettre l'ail peler et hachez en 2 impulsions de turbo . Racler les bords. Presser les oranges, ajouter le jus dans le bol, ainsi que le miel et le vinaigre, mélanger 5 sec vitesse 4. Versez sur les magrets cette marinade et mettre au frais 2 h.

  3. 3

    Faites cuire les magrets égouttés dans une poêle côté peau. Disposez les magrets dans des papillotes en papier sulfurisé ou vous aurez ajouté 1/2 orange coupée en lamelles, puis disposez dans le varoma, 30 minutes/varoma/vitesse 1. Dans le bol, versez 20 cl d'eau et ajoutez la marinade.

  4. 4

    Découpez les magrets en tranches fines. Mélangez le jus de cuisson à la marinade et nappez de sauce.

Nutrition

481kcal25% AR*
46.8 gprotéines94% AR*
20.1 gsucres8% AR*
23.4 gmatières grasses34% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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