Maki de viande des grisons, FOL EPI et tomates confites

Dans un petit saladier, mélanger le mascarpone avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive des tomates confites. Saler, poivrer.
Sur un papier film, disposer en quinconce les tranches de viande des grisons. Les recouvrir des tranches de FOL EPI.

Etaler au centre le mélange de mascarpone sur toute la longueur. Ajouter des lamelles de tomates confites et rouler comme un maki. Serrer très fort et laisser prendre au réfrigérateur pendant 2 h. Ater le papier film et découper des makis de 2 cm environ, servir avec quelques feuilles de roquette.