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Makis de crêpes riz au lait framboise chocolat noir
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4.3 / 5 4 avis
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Makis de crêpes riz au lait framboise chocolat noir - Photo par talonsMakis de crêpes riz au lait framboise chocolat noir - Photo par talons @ Talons
G
Par Garance du Blog talons hauts et cacao

Sushis sucrés

Ingrédients

4 personnes
  • Chocolat noir 80 g de chocolat noir
  • Crème fleurette entière 60 g de crème fleurette entière
  • Miel 1 c. à c. de miel
  • Crêpe 5 crêpes
  • Framboise 40 g de framboises
  • Lait 45 cl de lait
  • Fleur d'oranger 4 c. à s. de fleur d'oranger
  • Sucre 30 g de sucre
  • Riz rond 100 g de riz rond

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Déposer le chocolat haché dans un saladier
    Dans une petite casserole porter à ébullition la crème avec le miel, la verser sur le chocolat laisser reposer quelques secondes et mélanger à la spatule délicatement

  2. 2

    Laisser prendre la ganache au frais.

  3. 3

    Rincer le riz à l'eau clair. Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Ajouter le riz et la fleur d'oranger, laisser cuire sur feu doux environ 20 minutes en remuant de temps en temps.

  4. 4

    Lorsque le riz est presque tendre, ajouter les framboises et le sucre. Laisser mijoter encore 5 minutes.
    Laisser complètement refroidir avant de former les makis. Il est préférable de préparer le riz au lait la veille afin qu'il soit froid.

  5. 5

    Déposer la crêpe sur la natte en bambou, la couper à la taille de la natte. Recouvrir d'une fine et régulière couche de riz au lait Veiller à bien recouvrir la crêpe jusqu'à 2 cm du bord.

  6. 6

    Déposer des petites cuillerées de ganache bien froide au milieu du riz et ce sur toute la largeur

  7. 7

    Soulever la partie la partie de la natte de bambou la plus proche de soi et commencer à rouler la natte pour former les makis en serrant bien mais sans excès. Rouler délicatement la natte en la tenant entre les index et les pouces.

  8. 8

    Envelopper le maki dans du film étirable et mettre au congélateur 15-30 minutes pour qu'il soit plus facile à couper.

  9. 9

    Retirer le film, couper le rouleau en tronçons de même taille en rinçant le couteau à chaque découpe pour ne pas que cela n'attache.

Conseils

Remplacer les framboises et le sucre par de la confiture de framboise. Et la fleur d'oranger par de l'arôme de rose.

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