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Makis de crêpes riz au lait framboise chocolat noir
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Photo par : talons

Sushis sucrés


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 25 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients

4 personnes
  • 80 g de chocolat noir
  • 60 g de crème fleurette entière
  • 1 c. à c. de miel
  • 5 crêpes
  • 40 g de framboises
  • 45 cl de lait
  • 4 c. à s. de fleur d'oranger
  • 30 g de sucre
  • 100 g de riz rond
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  1. Étape 1 :

    Déposer le chocolat haché dans un saladier
    Dans une petite casserole porter à ébullition la crème avec le miel, la verser sur le chocolat laisser reposer quelques secondes et mélanger à la spatule délicatement

  2. Étape 2 :

    Laisser prendre la ganache au frais.

  3. Étape 3 :

    Rincer le riz à l'eau clair. Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Ajouter le riz et la fleur d'oranger, laisser cuire sur feu doux environ 20 minutes en remuant de temps en temps.

  4. Étape 4 :

    Lorsque le riz est presque tendre, ajouter les framboises et le sucre. Laisser mijoter encore 5 minutes.
    Laisser complètement refroidir avant de former les makis. Il est préférable de préparer le riz au lait la veille afin qu'il soit froid.

  5. Étape 5 :

    Déposer la crêpe sur la natte en bambou, la couper à la taille de la natte. Recouvrir d'une fine et régulière couche de riz au lait Veiller à bien recouvrir la crêpe jusqu'à 2 cm du bord.

  6. Étape 6 :

    Déposer des petites cuillerées de ganache bien froide au milieu du riz et ce sur toute la largeur

  7. Étape 7 :

    Soulever la partie la partie de la natte de bambou la plus proche de soi et commencer à rouler la natte pour former les makis en serrant bien mais sans excès. Rouler délicatement la natte en la tenant entre les index et les pouces.

  8. Étape 8 :

    Envelopper le maki dans du film étirable et mettre au congélateur 15-30 minutes pour qu'il soit plus facile à couper.

  9. Étape 9 :

    Retirer le film, couper le rouleau en tronçons de même taille en rinçant le couteau à chaque découpe pour ne pas que cela n'attache.

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Conseils

Remplacer les framboises et le sucre par de la confiture de framboise. Et la fleur d'oranger par de l'arôme de rose.

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