Makis saumon et ricotta

Dans un saladier, mélanger la ricotta et les rillettes de saumon. Ajouter une pincée de fleur de sel et quelques tours de poivre du moulin. Ciseler très finement un peu d'aneth frais et l'ajouter au mélange avec la pulpe d'ail. Mélanger bien et réserver au frais 30 min pour raffermir un peu.

Recouvrir chaque tranche de saumon de feuilles de persil plat. Étaler un peu de préparation saumon et ricotta et rouler. Puis couper en tronçons comme pour des makis traditionnels.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir. Couper de la ciboulette fraîche en déco. Déguster éventuellement avec des condiments asiatiques (sauce soja, wasabi...)