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Maquereaux Arrabbiata, salade d’orecchiette tomate séchée et carottes rôties
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Maquereaux Arrabbiata, salade d’orecchiette tomate séchée et carottes rôties - Petit NavireMaquereaux Arrabbiata, salade d’orecchiette tomate séchée et carottes rôties - Petit Navire@ Petit Navire
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Par Petit Navire

Une recette colorée et délicieuse.

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 boites de Maquereaux Arrabbiata Petit Navire
  • Orecchiette400g d'orecchiette

Pour les carottes

  • Carotte3 à 4 carottes (en fonction de leur taille) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'olive2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Paprika4 pincées de paprika
  • Piment d'Espelette3 pincées de piment d'Espelette
  • Cumin2 pincées de cumin

Pour la vinaigrette à la tomate séchée

  • Vinaigre de vin rouge3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • Huile d'olive6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Tomate séchée2 tomates séchées
  • Oignon rouge½ oignon rouge
  • Noix1 petite poignée de noix

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Remplissez une grande casserole d’eau salée et faites la bouillir. Faites-y cuire les pâtes selon les indications sur le paquet. Puis refroidissez-les en les passant sous l’eau.

    Pendant la cuisson des pâtes, préchauffez votre four à 200°C et épluchez vos carottes puis à l’aide d’un économe, faites des lamelles fines de carottes et réservez les dans un récipient.

     

  2. 2

    Assaisonnez-les avec l’huile d’olive et les épices puis répartissez-les sur une plaque passant au four recouverte de papier cuisson et rôtir pendant 15 minutes.

    Pendant la cuisson, réalisez la vinaigrette en hachant les noix, les tomates séchées et l’oignon rouge. Mélangez-les ensuite au vinaigre et à l’huile d’olive et salez à votre goût. 

    Une fois que les carottes seront refroidies, mélangez-les avec les pâtes et la vinaigrette et servez avec deux Filets de Maquereaux Arrabiata.

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