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Maquereaux au four au vin blanc
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3.6 / 5 15 avis
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D
Par Dominique Guibourg

Une recette toute simple pour déguster le maquereau autrement qu'en grillade.
 

Ingrédients

4 personnes
  • Maquereau4 portions de maquereaux
  • Carotte4 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Échalote4 échalotes
  • Courgette2 courgettes
  • Citron1 citron
  • Vin blanc20 cl de vin blanc Lichette
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 210°C.

    Eplucher et couper en julienne carottes, courgette et échalotes. Déposer les légumes dans une grande casserole et ajouter le vin blanc, une cuillère à soupe d'huile, le laurier, le thym, sel et poivre. Porter à ébullition et laisser bouillir cinq minutes sur feu doux.

  2. 2

    Déposer les poissons dans un plat adapté au four. Ajouter le citron en rondelles sur les maquereaux et recouvrir de la sauce aux légumes. Enfourner pour 15 minutes.

Conseils

Peut être dégustée tiède. A servir dans des bocaux à terrines.
 

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