Marrons glacés traditionnels

Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré d'environ 24cm de diamètre. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Recouvrez-le d'une feuille d'aluminium, enfournez et laissez cuire 10 min.

Entre-temps, fais fondre le chocolat avec 50 g de beurre.

Mélangez dans un saladier les oeufs, le sucre, la vanille et la farine. Incorporez la crème de marrons puis le chocolat et le beurre fondus. Ajoutez le rhum. Mélangez vivement. Lorsque la préparation est parfaitement homogène, versez-la dans le fond de tarte précuit.

Ré-enfournez le tout après avoir baisser le thermostat à 6 (180°). Laissez cuire 20 min. Démoulez sur une grille puis laisse refroidir.

Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace.