Glace aux figues

Equeuter les figues, ajouter 125g de sucre et 2 cl d'eau. Laisser cuire à feu doux 5 minutes, passer à l'écumoire et cuire de nouveau 15 minutes.

Faire un sirop avec 120g de sucre et 20 cl d'eau, laisser cuire 15 minutes à feu doux. Fouetter les jaunes et les ajouter au sirop.

Mettre les figues dans le robot pour les mixer, ajouter le sirop.

Monter la chantilly, la mélanger au reste de la préparation et mettre en sorbetière. Lancer le programme.