Le Masque De SURIMI:... Original et délicieux
Ingrédients (4 personnes)
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240 g de râpé de surimi
- 8 cuillères à soupe de mayonnaise au citron
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Sel
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Poivre
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4 coquilles ST jacques (vides)
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2 petits cornichons
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4 olives noires
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2 citrons
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1 bouquet de persil
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1/2 tomate
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4 œufs durs
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8 belles feuilles de laitue
Préparation
- 1
Découper les feuilles de salade en fines lanières. Les déposer dans le fond de chaque coquille Saint- Jacques. Saler ,poivrer légèrement. Arroser de quelques gouttes de citron.
- 2
Sur les lanières de salade répartir 60 g de râpé de surimi par coquille. Saler, poivrer modérément. Ajouter quelques gouttes de citron.
- 3
Râper 1 jaune d'oeuf sur le surimi de chaque coquille. Étaler délicatement sans appuyer.
- 4
Mettre 2 cuillères à soupe de mayonnaise au citron sur le jaune d'oeuf râpé. L'étaler avec précaution et sans écraser.
- 5
Hacher 1 blanc d'oeuf par coquille et le disposer sur le pourtour de la coquille. Saler, poivrer et parsemer de persil haché.
- 6
Pour donner vie aux masques de surimi on dispose un petit bouquet de persil en haut de la coquille,une olive coupée en deux pour représenter les yeux, 1/4 de cornichon pour le nez et deux petits bouts de tomate pour la bouche.
Conseils
Accompagnez d'un vin blanc sec bien frais. Est une formidable entrée.
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