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Masque de surimi maison
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Masque de surimi maison
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Par Henriette Cubilier

Le Masque De SURIMI:... Original et délicieux

Ingrédients (4 personnes)

  • Surimi240 g de râpé de surimi
  • 8 cuillères à soupe de mayonnaise au citron
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Coquille Saint-Jacques4 coquilles ST jacques (vides)
  • Cornichon2 petits cornichons
  • Olive noire4 olives noires
  • Citron2 citrons
  • Persil1 bouquet de persil
  • Tomate1/2 tomate
  • Oeuf4 œufs durs
  • Laitue8 belles feuilles de laitue

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Découper les feuilles de salade en fines lanières. Les déposer dans le fond de chaque coquille Saint- Jacques. Saler ,poivrer légèrement. Arroser de quelques gouttes de citron.

  2. 2

    Sur les lanières de salade répartir 60 g de râpé de surimi par coquille. Saler, poivrer modérément. Ajouter quelques gouttes de citron.

  3. 3

    Râper 1 jaune d'oeuf sur le surimi de chaque coquille. Étaler délicatement sans appuyer.

  4. 4

    Mettre 2 cuillères à soupe de mayonnaise au citron sur le jaune d'oeuf râpé. L'étaler avec précaution et sans écraser.

  5. 5

    Hacher 1 blanc d'oeuf par coquille et le disposer sur le pourtour de la coquille. Saler, poivrer et parsemer de persil haché.

  6. 6

    Pour donner vie aux masques de surimi on dispose un petit bouquet de persil en haut de la coquille,une olive coupée en deux pour représenter les yeux, 1/4 de cornichon pour le nez et deux petits bouts de tomate pour la bouche.

Conseils

Accompagnez d'un vin blanc sec bien frais. Est une formidable entrée.

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