Dans une poêle à larges bords, faire rissoler le lard coupé en lardons.

Retirer l'excès de graisse. Pendant ce temps, mélanger le lait, l'eau, la farine. Ajouter les œufs. Battre vigoureusement et assaisonner.

Verser ensuite dans la poêle avec le lard. Cuire en remuant sans cesse.

Servir chaud accompagné de pain gris (on étale une bonne couche de matoufè sur le pain et on déguste bien chaud).