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Méli mélo de gambas
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Méli mélo de gambas - Photo par cotelyMéli mélo de gambas - Photo par cotely@ Cotely
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C
Par Cotel Catherine sur son blog : Chez Catherine

Du sucré-salé bien frais...

Ingrédients (2 personnes)

  • Huile d'olive2 c. à s d'huile d'olive
  • Sauce soja1 c. à s de sauce soja
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Jus de citron2 c. à s de jus de citron
  • PersilPersil
  • Pomme granny smith1/2 pomme granny
  • Avocat1/2 avocat
  • Concombre1/2 petit concombre
  • Une dizaine de gambas de Madagascar crues et décortiquées

Préparation

  1. Faire cuire les gambas 2 minutes à la vapeur.
    Eteindre le feu et retourner les gambas.
    Couvrir et laisser cuire 1 minute sur la vapeur résiduelle.
    Laisser refroidir à température ambiante et les réserver au réfrigérateur 1 h environ.
    Hacher grossièrement les gambas au couteau.
    Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et la sauce soja.
    Ajouter le persil. Poivrer.
    Faire mariner les gambas hachées dans cette sauce pendant 1h au frais.

    Couper la pomme granny, l'avocat et le concombre en touts petits cubes.

    Mélanger tous ces ingrédients avec les gambas marinées. A l'aide d'un cercle à pâtisserie, dresser sur les assiettes.

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