Quand vous avez un petit creux ou quand vous finissez un repas, vous aimez bien déguster quelque chose de sucré. Aujourd'hui, vous allez préparer de succulents mendiants provençaux. Pour les réussir, vous allez avoir besoin de tablettes de chocolat noir. Pour gagner quelques minutes, vous allez les faire fondre au micro-ondes. Si vous avez un peu plus de temps devant vous, vous pouvez également utiliser la technique du bain-mairie. Après avoir fait des petits tas applatis de chocolat chaud fondu sur une plaque, vous allez répartir des raisins secs, des figues sèches, des amandes, et un zeste d'orange confit. Une fois ces étapes terminées, vous allez laisser reposer vos mendiants pendant au moins une heure au frigidaire. C'est un délice !
Ingrédients
230 g de chocolat noir 70%
2 c. à s. de raisin secs
50 g de noisettes
50 g de figues sèches
50 g d'amandes émondées
Zeste d'orange confit
Matériel
Bain-marie
Papier cuisson
Préparation
- 1
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou dans un four micro-ondes puissance 500W.
- 2
Sur une feuille de papier sulfurisé ou de silicone, déposez des petits tas de chocolat fondu.
- 3
Aplatissez légèrement pour faire des galettes.
- 4
Répartissez harmonieusement les fruits secs, des dés de figues et les zestes d'oranges confits sur les galettes en chocolat.
- 5
Pressez-les légèrement.
- 6
Laissez reposer ces mendiants au frigidaire pendant 1 heure.
- 7
Servez.
Conseils
Pour un résulat encore plus pro, je vous invite à tempérer votre chocolat. Voir notre artcile sur le tempérage du chocolat.
