Pour le yoghourt mettre tous les ingrédients dans un bol et les fouetter, assaisonner à volonté.

Pour le menemen.
Verser l'huile dans une poêle et faire chauffer.
Y mettre les graines jusqu'à ce qu'elles éclatent avant d'ajouter le gingembre, l'oignon et l'ail.
Dorer le tout.

Ajouter le poivron et les tomates et laisser cuire à petit feu pendant une dizaine de minutes.

Casser les oeufs avec précaution dans la préparation et parsemer avec les feuilles de kafir.

Laisser mijoter jusqu'à ce que les oeufs soient bien cuits.