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Meringue française rapide
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Meringue française rapide - flomorTMeringue française rapide - flomorT@ FlomorT
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C
Par Chefcuistot62

Meringues croustillantes.

Ingrédients

5 personnes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule160 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Blanc d’oeuf2 blancs d’oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Fouetter les blancs d'oeufs sans sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.

  2. 2

    Ajouter 80g de sucre sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'ils soient très lisses et d'un blanc éclatant.

  3. 3

    Incorporer les 80g de sucre restant en soulevant les blancs avec une spatule.

  4. 4

    Verser dans une poche à douille cannelée et déposer sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisée (si on n'a pas de poche à douille, une cuillère suffit bien sûr).

  5. 5

    Faire cuire les meringues 2 heures à 120°C puis baisser à 90°C pour au moins 2 heures et jusqu'à 10heures voire 12 heures...

Conseils

Vérifier durant la cuisson que les meringues restent blanche.

Nutrition

131kcal7% AR*
1.5 gprotéines3% AR*
32 gsucres13% AR*
0 gmatières grasses1% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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