Meringue licorne

Tamisez le sucre glace au dessus d'un bol.

Commencez à battre les blancs doucement, ajoutez un peu de sucre quand ils commencent à mousser.

Ajoutez le sucre petit à petit, tout en augmentant la vitesse du fouet.

Battez, jusqu'à ce que la meringue soit brillante et ne coule pas. 

 

 

 

Ajoutez le sucre glace tamisé puis incorporez-le délicatement à l'aide d'une spatule.

 

Posez une feuille de papier cuisson sur une ou deux plaques et collez-les aux 4 coins avec un peu de meringue.

Ajoutez plusieurs lignes de colorants alimentaires le long de votre poche à douille munie d'une douille lisse d'1 cm puis remplissez avec la meringue.

Formez les meringues sur vos plaques de cuisson, enfournez pour 1 heure dans un four préchauffé à 85°C puis laissez encore dessécher 30 minutes dans le four éteint.