Salade très sophistiquée et actuelle mais qui change vraiment des salades classiques.
Ingrédients (4 personnes)
Salade
-
-
-
-
1/2 chèvre frais par personnes
-
Crumble
-
-
-
-
-
-
-
-
200 g de pain de campagne rassis
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 220°C.
- 2
Préparer le crumble en mixant dans un robot : le pain rassis coupé en morceaux, le beurre, l'huile d'olive, le parmesan, le basilic et les tomates confites, salez très légèrement et poivrez.
- 3
Disposer cette préparation sur une plaque allant au four que vous aurez au préalable tapissée d'une feuille de papier sulfurisé. Enfourner 10 minutes environ à 220°C.
- 4
Préparer la salade en disposant sur 4 assiettes individuelles du mesclun, 5 tomates cerises coupées en deux, quelques grains de maïs, émietter un 1/2 fromage de chèvre par assiettes, parsemez de basilic frais et assaisonnez d'une vinaigrette faites avec du vinaigre balsmique et de l'huile d'olive.
- 5
Une fois le crumble cuit, émiettez-le sur chaque assiette et servez aussitôt accompagné d'un vin rosé bien frais.
Conseils
Attention que le crumble ne brûle pas, sa cuisson est très rapide donc surveiller bien.
