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Mezzé libanais: Hummus onctueux et diététique
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Par Wonderalice du blog Alice's Wonderkitchen

Crème de pois chiches d'origine libanaise.

Ingrédients

4 personnes
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Cumin1 pincée de cumin
  • Paprika1 pincée de paprika
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Petit suissePetit suisse
  • Huile d'olive1 c. à c. d'huile d'olive
  • Tahin2 c. à c. de tahin
  • Pois chiche1 boite de pois chiches

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Égoutter les pois chiches et les placer dans le mixer - ajouter le jus d'un citron, 1 cc d'huile d'olive, 1 pincée de cumin, 1 petit suisse, 2 cc de crème de sésame (tahin ou tahini - en épicerie bio).

  2. 2

    Mixer en délayant avec environ 1/2 verre d'eau.
    Saler à votre goût. Mixer fin.
    Placer au frigo pour servir bien frais avec un filet d'huile d'olive dessus et 1 pincée de paprika !

Conseils

A servir en entrée ou apéro avec des crudités, des chips tacos ou du pain libanais! Le hummus est particulièrement diététique, plein de protéines, et peut être un accompagnement parfait avec des brochettes de viandes ...

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