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Mi-fondant mi-moelleux citron / framboise
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Mi-fondant mi-moelleux citron / framboise - Photo par chouyaMi-fondant mi-moelleux citron / framboise - Photo par chouya@ Chouya
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Par Chouya du blog Qui dort ... dine

Mi-moelleux, mi-fondant, voyez-vous même la texture, en fait cela vient d'une erreur de ma part, j'ai voulu "inventer une recette" pour des amis à moi, fans de citron et de framboise. J'ai choisi d'associer en plus le citron au pavot et la framboise à la noix de coco, mais j'ai oublié d'ajouter la levure que j'avais pourtant sorti sur ma table ! ah la la je ne cesse de le répéter "je n'ai pas de tête", j'ai quand même pensé à vous la noter ci-dessous !

Ingrédients (8 personnes)

  • Oeuf3 œufs
  • Sucre de canne roux ou cassonade100 g de cassonnade
  • 125g de yaourt O%
  • Farine200g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique
  • Huile5 c à s d'huile
  • Framboise150g de framboises
  • Sirop de framboise1 c à s de sirop de framboises
  • Noix de coco rapée30g de noix de coco râpée
  • Citron2 citrons
  • Pavot10g de pavot

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Au robot, fouettez les jaunes d'oeufs avec la cassonnade jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume.

  2. 2

    Ajoutez le yaourt, l'huile, la farine et la levure et mélangez.

  3. 3

    Faites chauffer les framboises quelques secondes au micro-ondes et passez-les au chinois pour éliminer les grains, ajoutez-y la noix de coco rapée. Pressez les citrons (j'ai obtenu 70g de jus ) et ajoutez-y le pavot.

  4. 4

    Séparez votre pâte en 2, dans la première mettez le coulis de framboises et coco et mélangez, dans la seconde ajoutez le jus de citron, le pavot et mélangez.

  5. 5

    Fouettez les blancs d'oeufs en neige bien fermes et incorporez-en une quantité équivalente dans chacune des pâtes.

  6. 6

    Versez alternativement les pâtes dans un moule en silicone ou dans un moule beurré et fariné et enfournez pour une vingtaine de minutes à 180°C.

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