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Mijoté de bœuf des îles
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Par POSE

Voici une recette de plat complet, du boeuf, des légumes, des épices, un plat pour le bonheur des papilles.

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Tomate6 tomates
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Gingembre1 c. à s. de gingembre frais
  • Ail6 gousses d'ail
  • Roquette1 sachet de roquette
  • Pomme de terre800 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon
  • Boeuf800 g de boeuf coupée en morceaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre l'huile dans une cocotte et faire sauter 5 min la viande avec l'oignon émincé, l'ail pilé, le sel, les tomates coupées et le gingembre en lamettes. Couvrir avec ½ litre d'eau et faire cuire 15 min. A l'évaporation totale de l'eau, laisser roussir la viande qui doit cuire dans la sauce tomate. Mouiller avec 3 verres d'eau.

  2. 2

    Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en morceaux. Couvrir et terminer la cuisson pendant 30 min environ. Ajouter la roquette lavée et essuyée. Faire cuire 5 min environ.

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