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Mijoté de filet mignon aux pruneaux et légumes confits

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Filet mignon de porc mijoté tout doucement avec des carottes, navets, pruneaus et suace soja


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 120 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 50 mil de sauce soja sucrée
  • 1/2 l de bouillon (bœuf ou fond de veau fait maison pour une cuisine sans gluten)
  • 300 gr de pruneaux
  • 400/500 gr de navets ronds
  • 2 oignons
  • 400/500 gr de carottes
  • 800 gr de filet mignon de porc
  1. Étape 1 :

    Laver les légumes. Les éplucher. Couper les carottes en rondelles (pas trop fines) et les navets en 4. Hacher les oignons. Couper les pruneaux en 3 ou 4 selon leur grosseur.

    Faire chauffer de l'huile dans une cocotte. Faire revenir quelques minutes la viande à feu vif sur toutes ses faces pour la colorer. Puis la réserver de côté.

  2. Étape 2 :

    Baisser le feu et faire revenir doucement les oignons hâchés dans la même cocotte. Quand ils commencent à devenir translucides, déglacer avec la sauce soja. Remuer. Puis, ajouter les carottes, les pruneaux et les navets. Bien remuer et les cuire 5 min à feu doux.

  3. Étape 3 :

    Déposer le filet mignon sur les légumes et mouiller avec le bouillon (ne mettez pas tout d'un coup - gardez en un peu pour rallonger la sauce en cours de cuisson si nécessaire). Fermer la cocotte et mijoter à feu doux durant 1h30 environ, jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Surveiller et remuer régulièrement pour que la préparation n'accroche pas à le cocotte. Saler et poivrer.

  4. Étape 4 :

    Servir chaud. Suggestion d'accompagnement: écrasé de patates douces à l'ail (la patate douce a un goût légèrement sucré qui se marie très bien avec les plats sucrés-salés).

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