Par
Chef Damien
| Chef cuisinierLe tajine d'agneau aux pruneaux associe une viande fondante à des saveurs sucrées-salées. On équilibre le parfum des épices comme le gingembre et la cannelle avec la douceur des fruits et une touche de miel. La viande mijote lentement avec des oignons émincés pour bien s'imprégner de la sauce avant d'ajouter les pruneaux en fin de cuisson. On sert ce plat avec de la semoule parfumée pour profiter de chaque cuillère de jus. C'est une préparation généreuse idéale pour un repas convivial !
Ingrédients
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Matériel
Marmite
Préparation
- 1
Émincer les oignons. Presser l'ail.
- 2
Faire blondir les oignons et l'ail.
- 3
Ajouter la viande et les épices (curcuma, sel, poivre, safran, cannelle, gingembre) bien mélanger et laisser rissoler 5 min.
- 4
Couvrir d'eau et laisser mijoter 1 h 30 à couvert.
- 5
Prélever un peu de sauce du tajine et y mettre du miel et de la cannelle en poudre.
- 6
Caraméliser les pruneaux.
- 7
Rajouter les pruneaux à la viande en sauce.
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez ajouter des amandes effilées.
Vous pouvez servir avec de la semoule à couscous, mais ce n'est pas obligatoire.
