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Tajine aux pruneaux facile
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Vous regardez : Tajine aux pruneaux
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Au Maroc lorsqu'on veut honorer un invité on lui sert un Tajine aux pruneaux qui est un vrai plat de fête riche en saveurs.

Ingrédients

5 personnes
  • Épaule d'agneau 1 kg d'épaule d'agneau
  • Pruneau 300 g de pruneaux
  • Beurre 100 g de beurre
  • Huile d'olive 10 cl d'huile d'olive
  • Oignon 3 oignons
  • Ail 3 gousses d'ail
  • Miel 2 c. à s. de miel
  • Gingembre 1 c. à s. de gingembre
  • Curcuma 1 c. à c. de curcuma
  • Pistil de safran 2 pincées de pistils de safran
  • Cannelle 1 pincée de cannelle

Matériel

  • Marmite Marmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincer les oignons.
    Faire blondir les oignons et l'ail pressé.
    Ajouter la viande, le curcuma, le gingembre en poudre, le safran, une pincée de cannelle, sel, poivre, bien mélanger et laisser rissoler 5 min.
    Couvrir d'eau et laisser mijoter 1 H 30.

  2. 2

    Prélever un peu de sauce du Tajine, rajoutez miel et cannelle en poudre et faites caraméliser les pruneaux.
    Rajoutez les pruneaux à la viande en sauce.
    Bon appétit !

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