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Tajine aux pruneaux facile
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Au Maroc lorsqu'on veut honorer un invité on lui sert un Tajine aux pruneaux qui est un vrai plat de fête riche en saveurs.

Ingrédients

5 personnes
  • Épaule d'agneau1 kg d'épaule d'agneau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pruneau300 g de pruneaux
  • Beurre100 g de beurre
  • Huile d'olive10 cl d'huile d'olive
  • Oignon3 oignons
  • Ail3 gousses d'ail
  • Miel2 c. à s. de miel
  • Gingembre1 c. à s. de gingembre
  • Curcuma1 c. à c. de curcuma
  • Pistil de safran2 pincées de pistils de safran
  • Cannelle1 pincée de cannelle

Matériel

  • MarmiteMarmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincer les oignons.
    Faire blondir les oignons et l'ail pressé.
    Ajouter la viande, le curcuma, le gingembre en poudre, le safran, une pincée de cannelle, sel, poivre, bien mélanger et laisser rissoler 5 min.
    Couvrir d'eau et laisser mijoter 1 H 30.

  2. 2

    Prélever un peu de sauce du Tajine, rajoutez miel et cannelle en poudre et faites caraméliser les pruneaux.
    Rajoutez les pruneaux à la viande en sauce.
    Bon appétit !

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