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Joues de bœuf aux pruneaux
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4.3 / 5 3 avis
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Par Shukarcooking

Délicieuse recette de joue de bœuf mijotée.

Ingrédients (6 personnes)

  • Vin blanc50 cl de vin blanc
  • Pulpe de tomate1 boite de pulpe de tomates en dès
  • Pruneau10 pruneaux
  • Sel ou sel finSel
  • Bouquet garni1 cube de bouquet garni
  • 1 cube de jus de rôtis
  • Carotte1 kg de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Échalote4 échalotes
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Joue de boeuf1 kg de joue de bœuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Émincer les échalotes.

    Couper les joues de bœuf en gros cubes. Mettre quelques sprays d'huile dans une sauteuse et y faire revenir les échalotes et les joues de bœuf.

     

  2. 2

    Verser le vin blanc et ajouter les dès de tomates, les carottes, le cube de jus de rôtis et de bouquet garni et recouvrir d'eau à hauteur de la viande. Recouvrir et laisser mijoter à feu très doux 1 heure ou plus.

    Avant de servir couper les pruneaux et les ajouter dans la sauteuse et laisser cuire 5 minutes environ.

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