Ce mijoté de légumes accompagnera parfaitement vos viandes et poissons. Il se prépare facilement et rapidement grâce au Cuisine Companion.
Ingrédients
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250 g de potiron
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250 g de panais
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200 g de carottes
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20 cl de bouillon de poule
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100 g de navets
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100 g d'oignons rouges
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10 cl d'huile d'olive
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1 gousse d'ail
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1 c. à c. de paprika
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Sel ou sel fin
Matériel
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Robot Cuisine Companion
- Couteau hachoir Ultrablade Moulinex Companion
- Mélangeur cuisine companion
Préparation
- 1
Épluchez l'oignon et coupez-le grossièrement.
Dans le bol muni du couteau hachoir Ultrablade, versez l'oignon et un filet d'huile d'olive. Hachez en Vitesse 12 pendant 15 secondes.
- 2
Remplacez le couteau hachoir Ultrablade par le Mélangeur. A l'aide de la spatule, faites retomber les oignons sur la paroi au centre du bol.
Ajoutez les gousses d'ail.
Lancez le Programme Mijoté, en P1, à 130°C, pendant 5 minutes, sans le bouchon.
- 3
Ajoutez les légumes coupés en julienne, le paprika, le fond de volaille et le sel.
Lancez le Programme Mijoté, en P2, pendant 1 heure, avec le bouchon positionné sur grande vapeur. Mélangez délicatement durant la cuisson pour que les légumes cuisent de façon homogène.
- 4
Dressez dans un plat avec une quenelle de mascarpone et une pincée de paprika.
Conseils
Potimarron, patates douces, topinambours, le choix est vaste ! N"hésitez pas à varier les légumes.
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