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Mijoté de légumes d'hiver au paprika
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Mijoté de légumes d'hiver au paprika - Photo par Chef ChristopheMijoté de légumes d'hiver au paprika - Photo par Chef Christophe @ Chef Christophe
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Par Chef Christophe

Ce mijoté de légumes accompagnera parfaitement vos viandes et poissons. Il se prépare facilement et rapidement grâce au Cuisine Companion.

Ingrédients

4 personnes
  • Potiron250 g de potiron
  • Panais250 g de panais
  • Carotte200 g de carottes
  • Bouillon de poule20 cl de bouillon de poule
  • Navet100 g de navets
  • Oignon rouge100 g d'oignons rouges
  • Huile d'olive10 cl d'huile d'olive
  • Ail1 gousse d'ail
  • Paprika1 c. à c. de paprika
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Robot Cuisine Companion
  • Couteau hachoir Ultrablade Moulinex Companion
  • Mélangeur cuisine companion

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez l'oignon et coupez-le grossièrement.

    Dans le bol muni du couteau hachoir Ultrablade, versez l'oignon et un filet d'huile d'olive. Hachez en Vitesse 12 pendant 15 secondes.

  2. 2

    Remplacez le couteau hachoir Ultrablade par le Mélangeur. A l'aide de la spatule, faites retomber les oignons sur la paroi au centre du bol.

    Ajoutez les gousses d'ail.

    Lancez le Programme Mijoté, en P1, à 130°C, pendant 5 minutes, sans le bouchon.

  3. 3

    Ajoutez les légumes coupés en julienne, le paprika, le fond de volaille et le sel.

    Lancez le Programme Mijoté, en P2, pendant 1 heure, avec le bouchon positionné sur grande vapeur. Mélangez délicatement durant la cuisson pour que les légumes cuisent de façon homogène.

     

  4. 4

    Dressez dans un plat avec une quenelle de mascarpone et une pincée de paprika.

Conseils

Potimarron, patates douces, topinambours, le choix est vaste ! N"hésitez pas à varier les légumes.

Commentaires

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