Mijoté de légumes d'hiver au paprika

Épluchez l'oignon et coupez-le grossièrement.

Dans le bol muni du couteau hachoir Ultrablade, versez l'oignon et un filet d'huile d'olive. Hachez en Vitesse 12 pendant 15 secondes.

Remplacez le couteau hachoir Ultrablade par le Mélangeur. A l'aide de la spatule, faites retomber les oignons sur la paroi au centre du bol.

Ajoutez les gousses d'ail.

Lancez le Programme Mijoté, en P1, à 130°C, pendant 5 minutes, sans le bouchon.

Ajoutez les légumes coupés en julienne, le paprika, le fond de volaille et le sel.

Lancez le Programme Mijoté, en P2, pendant 1 heure, avec le bouchon positionné sur grande vapeur. Mélangez délicatement durant la cuisson pour que les légumes cuisent de façon homogène.

Dressez dans un plat avec une quenelle de mascarpone et une pincée de paprika.