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Mijotée de blettes, chorizo et tomates confites

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Photo par : Chef Damien

Une petite recette que je ferais demain après-midi à la Foire d'automne. J'aime ce plat de blettes en Automne. Le chorizo vient relever les blettes !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients

4 personnes
  • 1 kg de blette ou Bette
  • 100 g de chorizo fort
  • 100 g de tomates confites
  • 30 g de parmesan
  • 10 cl de bouillon de poule
  • 1 oignon blanc
  • 3 gousses d'ail
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Piment d'Espelette
  • Sel ou sel fin
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  1. Étape 1 :

    Commencez par séparer les feuilles de tiges de blettes.
    Enlevez les fibres sur les côtes de blettes.
    Lavez les blettes et découpez les côtes en morceaux de 2 cm.
    Chauffez une cocotte en fonte avec un filet d'huile d'olive.
    Ajoutez l'oignon coupé en fines lamelles et le chorizo coupé en tranches.
    Colorez légèrement l'ensemble.
    Ajoutez les morceaux de côtes de blettes. Colorez légèrement.

  2. Étape 2 :

    Ajoutez les tomates confites et le bouillon. Assaisonnez et ajoutez l'ail coupé en fines lamelles.
    Laissez mijoter 15 minutes à couvert.
    Ajoutez pour finir le vert de blettes et le parmesan.
    Cuisez 3 minutes sans couvercle et servez aussitôt.

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