Mille-feuille au croustillant de basilic

Procéder au montage du mille-feuille. Trancher très finement les trois éléments : viande des grisons, lard Colonna, jambon de pays.

Superposer les trois éléments en commençant par le jambon de pays. Lorsque vous obtenez 1cm d'épaisseur, mettre le mille-feuille au congélateur, afin de pouvoir le découper facilement.

Couper la feuille de brick au couteau afin d'obtenir la forme que vous désirez. Badigeonnez de beurre et superposez le basilic effeuillé. Enfournez pendant 5min à 180°C.