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Mille-feuille Le Rustique : Brie, Pommes et Andouillettes

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De délicieux mille-feuille au Brie le Rustique, pommes et andouillettes. Un régal !Une recette proposée par Caroline du blog 'La cuisine & Caro'.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

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  1. Étape 1 :

    Découper la pâte feuilletée aux dimensions souhaitées pour le mille-feuille. Les cuire à blanc au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

  2. Étape 2 :

    Laver les pommes et puis les tailler en rondelles. Les faire revenir dans une sauteuse avec une noisette de beurre.

  3. Étape 3 :

    Cuire les pavés d'andouillettes à feu moyen dans une sauteuse.

  4. Étape 4 :

    Monter le mille-feuille avec une couche de feuilletage, une couche d'andouille, une tranche de pomme, une tranche fine de Brie et de nouveau une tranche de pomme.

  5. Étape 5 :

    Tailler de belles tranches de Brie "Le Rustique", puis les poêler très rapidement et les disposer sur le mille-feuille. Ajouter un peu de julienne de pomme crue, quelques dés d'andouille et 2 brins de ciboulette sur le dessus.

  6. Étape 6 :

    Faire fondre les chutes de Brie avec la crème fraîche, en faire des traits de sauce, et disposer enfin une petite pointe de Brie entourée de 2 triangles d'andouille.

Mille-feuille Le Rustique : Brie, Pommes et Andouillettes

Ingrédients
(4 personnes)

  • Beurre
  • Sel, poivre
  • 2 c à s de crème fraîche épaisse
  • 1 pointe de Brie Le Rustique
  • 2 pommes
  • 4 pavés d'andouillettes
  • 1 pâte feuilletée

Etape 1 :

Découper la pâte feuilletée aux dimensions souhaitées pour le mille-feuille. Les cuire à blanc au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

Etape 2 :

Laver les pommes et puis les tailler en rondelles. Les faire revenir dans une sauteuse avec une noisette de beurre.

Etape 3 :

Cuire les pavés d'andouillettes à feu moyen dans une sauteuse.

Etape 4 :

Monter le mille-feuille avec une couche de feuilletage, une couche d'andouille, une tranche de pomme, une tranche fine de Brie et de nouveau une tranche de pomme.

Etape 5 :

Tailler de belles tranches de Brie "Le Rustique", puis les poêler très rapidement et les disposer sur le mille-feuille. Ajouter un peu de julienne de pomme crue, quelques dés d'andouille et 2 brins de ciboulette sur le dessus.

Etape 6 :

Faire fondre les chutes de Brie avec la crème fraîche, en faire des traits de sauce, et disposer enfin une petite pointe de Brie entourée de 2 triangles d'andouille.

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