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Mille-feuille Le Rustique : Brie, Pommes et Andouillettes
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3.8 / 5 6 avis
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Mille-feuille Le Rustique : Brie, Pommes et Andouillettes - Photo par Quiveutdufromage.comMille-feuille Le Rustique : Brie, Pommes et Andouillettes - Photo par Quiveutdufromage.com @ Quiveutdufromage.com
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Par Quiveutdufromage.com

De délicieux mille-feuille au Brie le Rustique, pommes et andouillettes. Un régal !Une recette proposée par Caroline du blog 'La cuisine & Caro'.

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre Beurre
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Crème fraîche épaisse 2 c à s de crème fraîche épaisse
  • 1 pointe de Brie Le Rustique
  • Pomme 2 pommes
  • Andouillette 4 pavés d'andouillettes
  • Pâte feuilletée 1 pâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découper la pâte feuilletée aux dimensions souhaitées pour le mille-feuille. Les cuire à blanc au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

  2. 2

    Laver les pommes et puis les tailler en rondelles. Les faire revenir dans une sauteuse avec une noisette de beurre.

  3. 3

    Cuire les pavés d'andouillettes à feu moyen dans une sauteuse.

  4. 4

    Monter le mille-feuille avec une couche de feuilletage, une couche d'andouille, une tranche de pomme, une tranche fine de Brie et de nouveau une tranche de pomme.

  5. 5

    Tailler de belles tranches de Brie "Le Rustique", puis les poêler très rapidement et les disposer sur le mille-feuille. Ajouter un peu de julienne de pomme crue, quelques dés d'andouille et 2 brins de ciboulette sur le dessus.

  6. 6

    Faire fondre les chutes de Brie avec la crème fraîche, en faire des traits de sauce, et disposer enfin une petite pointe de Brie entourée de 2 triangles d'andouille.

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