Mille-feuilles au citron

Brossez les citrons puis essuyez les. Prélevez finement le zeste. Récupérer le jus. Dans une casserole faire fondre le beurre. Délayez la fécule dans un peu d'eau.

Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez pour le mélange blanchisse. Incorporez la fécule, le beurre, le jus et le zeste des citrons. Bien mélanger. Réservez au frais.

Déroulez la pâte feuilletée sur un papier sulfurisé et découper des rectangles de même longueur. Les placer entre deux plaques en intercalant du papier sulfurisé sur le dessus (pour éviter que la pâte ne monte).

Faire cuire à 170° pendant environ 25 min. A la sortie du four saupoudrez de sucre glace et remettez au grill pour qu'ils dorent (attention).

Dans une poche à douille mettre la crème au citron refroidie et la mettre sur un rectangle de pâte feuilletée et alternez avec une autre couche de pâte. Et voilà un mille-feuilles assez rapide et très bon.