Mille-feuilles de foie gras

Préparer quelques feuilles de rhodoïd ou des feuilles plastiques de classeur. Dans une casserole, faire fondre le chocolat au bain-marie. Disposer plusieurs cuillères à soupe de chocolat fondu l'une à côté de l'autre, en espaçant bien comptez 4 cm entre chaque tas. Recouvrir les petits tas de chocolat fondu, d'une seconde bande plastique. Appuyer très légèrement du bout des doigts sur chaque petit tas en formant des cercles. Le chocolat va ainsi former de petits palets très fin. Disposer ces palets (toujours recouvert de la feuille de plastique ) bien à plat au réfrigérateur pendant 30 Minutes.

Pendant ce temps, couper les tranches de pains d'épices avec un petit emporte pièce rond (ou avec un verre). Aplatir légèrement avec un rouleau à pâtisserie. Réserver les tranches (compter 2 Tranches par personne soit 8 tranches au total).

Couper 8 fines tranches de foie gras et réserver au réfrigérateur.

Décoller les feuilles de rhodoïd des petits palets de chocolat et commencer le montage.

Pour le montage : Au centre de chaque assiette, disposer un fin palet de chocolat, une tranche de pain d'épices, puis une tranche de foie gras continuer ainsi de suite pour finir pas un disque de chocolat. (voir photos). Saupoudrer de miettes de pain d'épices et disposer au sommet du mille-feuilles une baie rose.