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Mille-feuilles de mascarpone au thon et câpres
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Mille-feuilles de mascarpone au thon et câpres - Photo par candy301Mille-feuilles de mascarpone au thon et câpres - Photo par candy301@ Candy301
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Par Candy301

Une recette à la fois croquante et crèmeuse pour vos apéritifs festifs.

Ingrédients (4 personnes)

  • Oeuf1 œuf
  • Graine de sésame1 poignée de graines de sésame
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel
  • Poivre2 pincées de poivre
  • l80g de gruyère râpé
  • Beurre demi-sel100g de beurre demi sel
  • 200g de thon au naturel Saupiquet
  • Câpre1 c à s de câpres (plus quelques unes pour la déco)
  • Farine100g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 80g de farine de Kamut
  • Mascarpone120g de mascarpone

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Petits sablés à préparer la veille
    Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, verser les farines et l'œuf battu. Incorporer le beurre coupé en dés et le gruyère râpé. Ajouter un peu de poivre et les graines de sésame. Malaxer la pâte et former une boule. Préparer un plan de travail. Poser du papier cuisson et étaler la pâte sur une fine épaisseur. Découper les sablés à l'aide d'un emporte-pièce. Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et y poser les sablés. Enfourner et cuire une bonne dizaine de minutes.
  2. 2

    Egoutter bien le thon, puis le verser dans un mixeur avec le mascarpone, les câpres, la pincée de sel et le poivre. Bien mélanger le tout.

  3. 3

    Verser le mélange dans une poche à douille et commencer à monter les millefeuilles en alternant avec un sablé au sésame, la crème de mascarpone au thon, un sablé au sésame, la crème de mascarpone au thon, un sablé au sésame et décorer la pointe avec 1 ou 2 câpres.

Conseils

Préparer la veille les petits sablés au sésame.

Commentaires

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