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Mille-feuilles de ravioles et sa crème de Saint Marcellin aux noix
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Avatar de Amandine D.
Par Amandine D.
Petit plat typiquement régional puisqu'il marie à lui seul : les ravioles, le St Marcellin, les noix, le jambon cru de Savoie.
 
Cette recette remporte le 1er prix du concours Cuisinons nos régions : le Rhône-Alpes.

Ingrédients (2 personnes)

  • 3 tranches de jambon cru de Savoie
  • Noix200g de noix
  • 1 Saint-Marcellin
  • Courgette1 grosse courgette
  • Raviole4 plaques de ravioles

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les courgettes en fines rondelles et les mettre à cuire 10min dans de l'eau non salée.

  2. 2

    Découper le jambon cru en rectangles aux dimensions des plaques de ravioles coupées.

  3. 3

    Mixer en poudre les cerneaux de noix.

  4. 4

    Couper le Saint Marcellin en morceaux et le mettre à fondre à feu très doux.
    Une fois qu'il est bien fondu, ajouter la poudre de noix et laisser cuire à feu minimum.

    Si la sauce est trop épaisse ou trop forte à votre goût, la couper avec un peu de crème liquide.

  5. 5

    Sortir les plaques de ravioles du congélateur.
    Les découper en rectangle de 3 ravioles sur 6 environ.
    Compter 4 rectangles par mille-feuilles.

  6. 6

    Faire revenir les ravioles dans un peu d'huile d'olive afin qu'elles dorent et croustillent des deux côtés.

  7. 7

    Monter vos mille-feuilles
    - un rectangle de ravioles
    - quelques rondelles de courgettes égouttées
    - un rectangle de jambon cru
    - un rectangle de ravioles
    - etc

  8. 8

    Dans un petit pot ou ramequin à côté verser la crème au Saint Marcellin.

  9. 9

    Servir aussitôt et régalez-vous !

Conseils

1h avant la préparation, je vous conseille de placer vos plaques de ravioles séparées au congélateur, la découpe pour le mille-feuilles en sera bien plus aisée.

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