Vidéo suggérée Duo de saumons façon gravlax et cabillaud pamplemousse framboise
Video 1 sur 15
10min
Très facile
Budget moyen
Par Cricri
Frais et acidulé, un équilibre parfait des saveurs.
Ingrédients (4 personnes)
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Sel et 5 baies en moulin
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1 pamplemousse de Floride
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1 dos de saumon fumé épais
Préparation
Préparation :
- 1
Couper le pavé de saumon dans le sens de la largeur.
- 2
Peler le pamplemousse à vif et lever les quartiers. Bien mettre de côté le jus du pamplemousse qui s'écoule.
- 3
Dans une belle assiette de présentation, monter le mille feuille en intercalant les tranches de saumon et les quartiers de pamplemousse.
- 4
Verser un peu de jus de pamplemousse et parsemer d'un peu de fleur de sel, de quelques tours de moulins des 5 baies et d'aneth ciseler.
Conseils
Penser à bien conserver le jus du pamplemousse.
