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Mille feuilles de saumon au pamplemousse
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Mille feuilles de saumon au pamplemousse - Photo par Cricri les petites douceursMille feuilles de saumon au pamplemousse - Photo par Cricri les petites douceurs@ Cricri les petites douceurs
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Par Cricri

Frais et acidulé, un équilibre parfait des saveurs.

Ingrédients (4 personnes)

  • AnethAneth ciselée
  • Sel et 5 baies en moulin
  • 1 pamplemousse de Floride
  • 1 dos de saumon fumé épais

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Couper le pavé de saumon dans le sens de la largeur.

  2. 2

    Peler le pamplemousse à vif et lever les quartiers. Bien mettre de côté le jus du pamplemousse qui s'écoule.

  3. 3

    Dans une belle assiette de présentation, monter le mille feuille en intercalant les tranches de saumon et les quartiers de pamplemousse.

  4. 4

    Verser un peu de jus de pamplemousse et parsemer d'un peu de fleur de sel, de quelques tours de moulins des 5 baies et d'aneth ciseler.

Conseils

Penser à bien conserver le jus du pamplemousse.

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