Vidéo suggérée Papillote de filet de dinde au cumin et Délice de Bourgogne
Video 1 sur 15
50min
Moyen
Bon marché
Une recette diététique mais copieuse.
Colorée, et conviviale
Ingrédients (4 personnes)
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Sauce tomate (maison ou commerce) 75 à 100 cl
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- Laver, essuyer et couper en fines tranches (dans la longueur) les aubergines. Les mettre à dégorger avec du gros sel sur une grille - Préparer les escalopes de dinde ou volaille fines comme pour une pierrade - Les griller très Rapidement des 2 cotés sur une poêle légèrement huilée (assaisonnez). Quand les tranches d'aubergines ont bien dégorgé, les éponger au papier absorbant, enlever les grains de sel restant et les griller rapidement Les griller très rapidement des 2 cotés sur la poêle légèrement huilée.
Dans un plat à four, mettre une louchée de sauce tomate, une couche d'aubergine,une louchée de sce tom., parsemer de parmesan, une couche d'escalope, une louchée de sce tom.,une couche d'aubergine et recouvrir de sauce tomate parsemer de parmesan ou de râpé.
Cuire à four 180° pendant 20 à 30 minutes- servir avec une bonne salade croquante
Conseils
Naturellement,on peut doubler le nombre de couches pour faire un vrai 100 feuilles-Ail, basilic, poivron, olives etc rien n'est interdit dans la sauce tomate.
