Une recette rapide et simple mais qui fait son effet.
Ingrédients (4 personnes)
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sirop de fraises des bois
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sucre glace (facultatif)
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qqs fraises
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20 cl de crème entière
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1 orange
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50 g de miel
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50 g de sucre
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50 g de farine
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40 g de beurre
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Déposez la crème au congélateur pour env 15 mn.
Pour les tuiles
Dans une casserole, mélangez le beurre, le miel, le sucre et 4 cs de jus d'orange.
Portez à ébullition. Versez ensuite sur la farine en mélangeant bien avec un fouet.
Déposez de petits tas sur le silpat à l'aide d'une cuillère à soupe. Vous pouvez aussi utiliser des moules en inox pour nonnettes.
Laissez cuire environ 10 mn.
Pour la chantilly rose
Préparez votre crème chantilly au robot en ajoutant suffisamment de sirop de fraise de bonne qualité.
Le mien vient de chez Grand Rubren à Barcelonnette, leurs produits sont vraiment extras !
Servez d'une poche à douille pour déposez la crème sur les tuiles. Déposez une fraise coupée en deux, posez à nouveau une tuile, de la chantilly rose et une fraise sur le dessus. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Conseils
Conservez le reste de chantilly au réfrigérateur, elle vous servira pour accompagner d'autres desserts.
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