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Gateau mousseux à la fraise
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4 / 5 (4 notes)
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@ Titilom
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L
Par Laeti

Voila un gateau leger et frais ideal pour l'ete !si vous aimez la fraise vous ne serez pas decus:).

Ingrédients (6 personnes)

Pour la genoise

  • Sucre100 g de sucre
  • Farine100g de farine
  • Oeuf3 œufs
  • Levure1/2 sachet de levure

Pour la mousse

  • Sirop de fraises20 cl de Sirop à Idées Fraise Milkshakes chez MOULIN DE VALDONNE
  • Champignon25 cl de creme entiere
  • Blanc d’oeuf1 blanc d'œufs
  • Gélatine2 feuilles de gelatine

Pour le glacage

  • Confiture de fraises50 g de confitures de fraise
  • Eau5 cl d'eau

Pour la deco

  • FraiseDes fraises tagada quantite a votre bon vouloir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Preparation de la genoise
    - prechauffez le foour th 180°
    - separez les blancs des jaunes
    - melanger le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'a ce que ca blanchisse.
    - incorporez la farine et la levure
    - battez les blances en neige fermement
    - ajoutez a la preparation
    - beurrer une feuille de papier sufurisé posé sur une plaque et etaler la preparation environ 2 cm d epaisseur
    - mettre au four 10 mn (il faut que la pate sois legerement doré
    - une fois cuite de couper votre pate au dimension de votre moule et tapissez en le fond.

  2. 2

    Préparation de la mousse a la fraise
    - monter la creme fraiche en chantilly
    - une fois monteé ,incorporez le sirop et melanger bien
    - mettre deux feuille de gelatine dans un bol d'eau chaude puis incorporez les a la preparation
    - montez les blancs en neige et incorporez les a la preparation delicatement ne casser pas les blances.
    - reservez la mousse une heure au frigo pour qu elle commence a prendre.

  3. 3

    Préparation du glacage
    - faites chauffez 5 cl d'eau et y ajouter la confiture de fraise .
    faites fremir et reservez.

  4. 4

    Montage du gateau
    - prenez votre moule tapissez de votre genoise et y mettre la mousse de fraise .
    - bien lisser le dessus
    - reservez au frigo 3 heures minimum (le laisser une nuit n en sera que mieux)

  5. 5

    Finition et deco
    - demouler votre gateau delicatement ou vous pouvez bien sur le laisser dans on moule si vous n avez pas de moule ou les bords se defont..
    - sortez votre glacage fraise et bien le lisser egalemet pour un joli effet
    - disposez vos fraise tagada sur le desssus comme bon vous semble soyez imaginatif:)
    Voila le gateau est terminé bon appétit!

Conseils

laissez prendre la mousse 4 heure minimum et prevoyez un moule detachable.

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