Frais, fruité et léger. Un vrai régal pour les papilles et les yeux.
Ingrédients
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40 cl de crème fraîche
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1 sachet de sucre vanillé
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30 cuillères de biscuits à la cuillère
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500 g de fraises
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6 feuilles de gélatine
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Sirop de fraises
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1 petit verre d'eau
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140 g de sucre en poudre ou sucre semoule
Préparation
- 1
Laver et couper les fraises.
- 2
Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide, puis faire chauffer la crème avec le sucre et un peu de sirop. Une fois l'ensemble à ébullition, sortez le du feu et rajoutez les feuilles de gélatine.
- 3
Mouillez vos biscuits à la cuillère dans un bol de sirop avec un peu d'eau. Surtout ne pas les laisser trop s'imbiber, ils seront trop mou lors du démoulage et lors de la dégustation. Les disposer dans votre moule à charlotte en faisant d'abord le fond puis les côtés.
- 4
Une fois les biscuits disposés, y mettre les fraises puis rajoutez le mélange, crème liquide, sucre, sirop et gélatine sur les fraises.
- 5
Disposez les derniers biscuits à la cuillère sur le dessus des fraises. Puis posez un poids sur les derniers biscuits déposés et laisser au frais 1h. Tant que votre crème n'a pas pris laisser au frigo. Pour les plus pressés vous pouvez la mettre au congélateur 30 min.
- 6
Sortez le du frigo, démoulez et décorez de fraises, framboises et sucre de couleurs et de formes, selon votre envie.
Conseils
Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide avant de les mélanger au sirop, à la crème et au sucre. Adapter le nombre de biscuit à la cuillère en fonction de la taille de votre moule.
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