Millefeuille de légumes croquants au Fleuron de Canard

Lavez les légumes. Epluchez le navet et le radis noir. Emincez les légumes en tranches ou en bandes les plus fines possible avec un couteau économe ou mieux une mandoline.

Versez les légumes dans un saladier. Ajoutez l'huile et le vinaigre. Salez et poivrez le tout au moulin. Mélangez délicatement et laissez mariner un quart d'heure au réfrigérateur.

Tranchez le pain en très fines rondelles et faites-le griller.

Montez chaque millefeuille sur assiettes en intercalant les légumes, de fines tranches de Fleuron et le pain.

Décorez avec quelques feuilles de basilic et servez très frais en ajoutant de la fleur de sel.