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Minestrone de fruits, granité de thé aux fleurs
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Minestrone de fruits, granité de thé aux fleurs - Photo par Vincent - 750gMinestrone de fruits, granité de thé aux fleurs - Photo par Vincent - 750g@ Vincent - 750g
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Par Brita

Une salade de fruit tout en fraîcheur.

Ingrédients

4 personnes
  • Fruit de la passion2 fruits de la passion
  • Fleur10 g de fleurs séchées
  • Mangue1 mangue
  • Pomme1 pomme
  • Fruit rouge100 g de fruits rouges
  • Ananas100 g d'ananas

Pour le sirop

  • Citron vert1 citron vert
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Sucre30 g de sucre
  • Eau filtrée50 g d'eau filtrée

Pour le thé

  • Fleur10 g de fleurs séchées
  • 20 g de thé
  • Sucre50 g de sucre
  • Eau200 g d'eau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites chauffer l'eau filtrée avec le sucre. Quand l'eau est frémissante, ajoutez le thé et faites-le infuser.

  2. 2

    Filtrez le thé à travers une passoire et versez-le sur une assiette. Ajoutez les fleurs et mettez au congélateur pour faire un granité (une fois qu'il commence à prendre, grattez-le de temps en temps avec une fouchette).

  3. 3

    Commencez par réaliser le sirop en faisant chauffer l'eau filtrée avec le sucre et la gousse de vanille.

  4. 4

    Hors du feu, ajoutez un zeste de citron vert et laissez refroidir.

    Découpez vos fruits en petits cubes, mettez-les dans un bol, ajoutez le sirop refroidi et mélangez.

    Réservez au frais pendant au moins une heure.

     

  5. 5

    Servez le minestrone dans des assiettes creuses, ajoutez le granité au thé et aux fleurs et dégustez aussitôt.

Conseils

Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron vert au moment de servir si vous aimez.

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