• Connexion
  • Inscription
Minestrone ... et sa variante
Imprimer
Minestrone ... et sa variante - Photo par salome68Minestrone ... et sa variante - Photo par salome68@ Salome68
Enregistrer
Avatar de Fabienne du blog A la Fortune du Pôt
Par Fabienne du blog A la Fortune du Pôt

Délicieuse soupe d'hiver, que l'on peut servir comme un pot au feu (voir variante) Bon appétit !

Ingrédients (6 personnes)

  • 50 g de mini pâtes ou spaghettis coupés en deux (ici, mini tortillons)
  • Tomate pelée concassée1 boite de 400 g de tomates concassées
  • Bouillon de poule1 litre de bouillon de poule (2 cubes)
  • Beurre20 g de beurre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive3 cuil à soupe d'huile d'olive
  • Petit pois3 cuil à soupe de petits pois congelés
  • Haricot vert50 g de haricots verts frais ou congelés
  • Lardon fumé200 g de lardons fumés
  • Oignon1 gros oignon
  • Céleri1 branche de céleri
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Chou vert175 g de chou vert frisé
  • Ail1 gousse d'ail

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher les carottes, oignon, céleri, et les couper en petits cubes (1cm/1cm à peu près).

    Émincer finement le chou vert frisé.

    Hacher finement la gousse d'ail.

    Préparer le bouillon de poule (2 cubes dans 1 litre d'eau)

  2. 2

    Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l'huile. Faire revenir les lardons pendant 3 à 4 minutes, les retirer avec une écumoire, et les réserver.

    Ajouter l'ail, l'oignon, le céleri et les carottes, un à un, en remuant bien avant chaque ajout. Couvrir, et laisser revenir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes aient fondu.

  3. 3

    Ajouter la boite de tomates avec le jus, puis le bouillon de poule. Porter à ébullition, et laisser cuire à couvert à petit bouillon pendant 20 minutes.

    Ajouter le chou, les haricots verts coupés en deux, les petits pois et les pâtes, et laisser mijoter encore 20 minutes. Saler et poivrer à votre convenance.

Conseils

... et sa variante

Ce soir, je n'ai pas mis de lardons, mais j'ai servi le minestrone avec du paleron. Pour cela, avant la préparation du minestrone, faire cuire 300 g de paleron ou plus dans 3 litres de bouillon de poule (6 cubes) à petit bouillon pendant 2 heures, voire 2 heures et demi.

A la fin de la cuisson, il me restera l'équivalent de 1 litre de bouillon de poule pour ma soupe. Ajouter la viande dans la cocotte, en même temps que le bouillon pour terminer la cuisson de la viande

Servir avec de la moutarde comme un pot au feu. Temps de cuisson plus long, mais délicieux !

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée