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Minestrone facile

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Ce potage aux divers ingrédients et diverses saveurs vous fera voyager jusqu'à Milan, ville d'origine de ce minestrone.

  • Icone toque Difficile
  • Icone euro Budget moyen

Ingrédients (6 personnes)

  • 1/4 de chou vert
  • 2 courgettes
  • 2 oignons
  • 250g de pommes de terre
  • 250g de petits pois frais
  • 1 petite boîte de tomates en morceaux
  • 1 petite boîte de haricots blancs
  • 2 branches de céleri
  • 2 carottes
  • 150g de lard fumé
  • 125g de petites pâtes
  • 6 c à s d'huile d'olive
  • 5 c à s de basilic haché
  • 3 gousses d'ail
  • 2 c à s de concentré de tomates
  • 1 morceau de sucre
  • 1 brin de thym
  • Sel
  • Poivre du moulin

Matériel

  • Marmite / Faitout
  1. Étape 1 :

    Laver, éplucher et couper en dés les carottes et les pommes de terre.
    Laver et couper en dés le céleri et les courgettes.
    Peler et hacher les oignons et l'ail.
  2. Étape 2 :

    Couper le chou en fines lanières.
    Écosser les petits pois.
    Couper le lard fumé en petits dés.
  3. Étape 3 :

    Dans un grand faitout, verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
    Faire revenir les lardons et les oignons.
    Ajouter ensuite les carottes, le céleri et une gousse d'ail.
    Faire cuire 5 min.
  4. Étape 4 :

    Ajouter les tomates avec leur jus, le concentré de tomates, le sucre, le thym, 2 cuillères à soupe de basilic, 2 litres d'eau, du sel et du poivre.
    Couvrir.
    Laisser mijoter 20 min en remuant de temps en temps.
  5. Étape 5 :

    Ajouter les pommes de terre et les courgettes.
    Couvrir.
    Laisser cuire 10 min.
    Ajouter ensuite les petits pois et le chou, couvrir et laisser cuire 15 min.
  6. Étape 6 :

    Ajouter les haricots blancs égouttés puis les pâtes.
    Laisser cuire 10 min à découvert.
    En fin de cuisson, ajouter le reste d'huile d'olive, de basilic et d'ail haché.
  7. Étape 7 :

    Servir chaud dans une soupière de préférence.
    Saupoudrer de parmesan.
    Accompagner ce minestrone d'un bol de pistou.

Minestrone facile

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1/4 de chou vert
  • 2 courgettes
  • 2 oignons
  • 250g de pommes de terre
  • 250g de petits pois frais
  • 1 petite boîte de tomates en morceaux
  • 1 petite boîte de haricots blancs
  • 2 branches de céleri
  • 2 carottes
  • 150g de lard fumé
  • 125g de petites pâtes
  • 6 c à s d'huile d'olive
  • 5 c à s de basilic haché
  • 3 gousses d'ail
  • 2 c à s de concentré de tomates
  • 1 morceau de sucre
  • 1 brin de thym
  • Sel
  • Poivre du moulin

Etape 1 :

Laver, éplucher et couper en dés les carottes et les pommes de terre.
Laver et couper en dés le céleri et les courgettes.
Peler et hacher les oignons et l'ail.

Etape 2 :

Couper le chou en fines lanières.
Écosser les petits pois.
Couper le lard fumé en petits dés.

Etape 3 :

Dans un grand faitout, verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Faire revenir les lardons et les oignons.
Ajouter ensuite les carottes, le céleri et une gousse d'ail.
Faire cuire 5 min.

Etape 4 :

Ajouter les tomates avec leur jus, le concentré de tomates, le sucre, le thym, 2 cuillères à soupe de basilic, 2 litres d'eau, du sel et du poivre.
Couvrir.
Laisser mijoter 20 min en remuant de temps en temps.

Etape 5 :

Ajouter les pommes de terre et les courgettes.
Couvrir.
Laisser cuire 10 min.
Ajouter ensuite les petits pois et le chou, couvrir et laisser cuire 15 min.

Etape 6 :

Ajouter les haricots blancs égouttés puis les pâtes.
Laisser cuire 10 min à découvert.
En fin de cuisson, ajouter le reste d'huile d'olive, de basilic et d'ail haché.

Etape 7 :

Servir chaud dans une soupière de préférence.
Saupoudrer de parmesan.
Accompagner ce minestrone d'un bol de pistou.

Recettes suggérées

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Commentaires

la photo est magnifique.cela m'a donné envie de tester cette recette.pour ma part je privilégie les légumes de saison alors pas de courgettes et pas de petits pois.(je les digére pas); très bonne recette ; un repas du soir copieux est complet; mon mari et moi nous sommes régalés;

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