Vous regardez : Minestrone facile
Video 1 sur 15
1h 25min
Difficile
Budget moyen
Par Chez un Chef
Ce potage aux divers ingrédients et diverses saveurs vous fera voyager jusqu'à Milan, ville d'origine de ce minestrone.
Ingrédients
6 personnes
¼ chou vert
2 courgettes
2 oignons
250 g de pommes de terre
250 g de petits pois frais
1 petite boîte de tomates pelées concassées
1 petite boîte d'haricots blancs
2 branches de céleri
2 carottes
150 g de lard fumé
125 g de pâtes
6 c. à s. d'huile d'olive
5 c. à s. de basilic haché
3 gousses d'ail
2 c. à s. de concentré de tomates
1 morceau de sucre
1 brin de thym
Sel ou sel fin
Poivre du moulin
Matériel
Marmite
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Laver, éplucher et couper les carottes et les pommes de terre en dés
- 2
Laver et couper le céleri et les courgettes en dés.
- 3Peler et hacher les oignons et l'ail.
- 4
- 5Écosser les petits pois.
- 6Couper le lard fumé en petits dés.
- 7Dans un grand faitout, verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 8Faire revenir les lardons et les oignons.
- 9Ajouter ensuite les carottes, le céleri et une gousse d'ail.
- 10Faire cuire 5 min.
- 11Ajouter les tomates avec leur jus, le concentré de tomates, le sucre, le thym, 2 cuillères à soupe de basilic, 2 litres d'eau, du sel et du poivre.
- 12Couvrir.
- 13Couper le chou en fines lanières.
- 14Laisser mijoter 20 min en remuant de temps en temps.
- 15Ajouter les pommes de terre et les courgettes.
- 16Couvrir.
- 17Laisser cuire 10 min.
- 18Ajouter ensuite les petits pois et le chou.
- 19Couvrir.
- 20Laisser cuire 15 min.
- 21Ajouter les haricots blancs égouttés puis les pâtes.
- 22Laisser cuire 10 min à découvert.
- 23En fin de cuisson, ajouter le reste d'huile d'olive, de basilic et d'ail.
- 24
Saupoudrer de parmesan.
- 25
Servir chaud.
Conseils
Accompagnez ce minestrone d'un bol de pistou.
