• Connexion
  • Inscription
Minestrone facile
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.3 / 5 32 avis
Imprimer
Minestrone facile - Photo par Chez un ChefMinestrone facile - Photo par Chez un Chef @ Chez un Chef
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Chez un Chef
Par Chez un Chef

Ce potage aux divers ingrédients et diverses saveurs vous fera voyager jusqu'à Milan, ville d'origine de ce minestrone.

Ingrédients

6 personnes
  • Chou vert 0,25 chou vert
  • Courgette 2 courgettes
  • Oignon 2 oignons
  • Pomme de terre 250 g de pommes de terre
  • Petit pois 250 g de petits pois frais
  • Tomate pelée concassée 1 petite boîte de tomates pelées concassées
  • 1 petite boîte d'haricots blancs
  • Céleri 2 branches de céleri
  • Carotte 2 carottes
  • Lard fumé 150 g de lard fumé
  • Pâtes 125 g de pâtes
  • Huile d'olive 6 c. à s. d'huile d'olive
  • Basilic 5 c. à s. de basilic haché
  • Ail 3 gousses d'ail
  • Concentré de tomates 2 c. à s. de concentré de tomates
  • Sucre 1 morceau de sucre
  • Thym 1 brin de thym
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Matériel

  • Marmite Marmite

Préparation

  1. 1
    Laver, éplucher et couper en dés les carottes et les pommes de terre.
    Laver et couper en dés le céleri et les courgettes.
    Peler et hacher les oignons et l'ail.
  2. 2
    Couper le chou en fines lanières.
    Écosser les petits pois.
    Couper le lard fumé en petits dés.
  3. 3
    Dans un grand faitout, verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
    Faire revenir les lardons et les oignons.
    Ajouter ensuite les carottes, le céleri et une gousse d'ail.
    Faire cuire 5 min.
  4. 4
    Ajouter les tomates avec leur jus, le concentré de tomates, le sucre, le thym, 2 cuillères à soupe de basilic, 2 litres d'eau, du sel et du poivre.
    Couvrir.
    Laisser mijoter 20 min en remuant de temps en temps.
  5. 5
    Ajouter les pommes de terre et les courgettes.
    Couvrir.
    Laisser cuire 10 min.
    Ajouter ensuite les petits pois et le chou, couvrir et laisser cuire 15 min.
  6. 6
    Ajouter les haricots blancs égouttés puis les pâtes.
    Laisser cuire 10 min à découvert.
    En fin de cuisson, ajouter le reste d'huile d'olive, de basilic et d'ail haché.
  7. 7
    Servir chaud dans une soupière de préférence.
    Saupoudrer de parmesan.
    Accompagner ce minestrone d'un bol de pistou.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée