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Mini aspic printanier au St Môret
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Mini aspic printanier au St Môret - Photo par Culinaire AmoulaMini aspic printanier au St Môret - Photo par Culinaire Amoula @ Culinaire Amoula
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Par Culinaire Amoula

Un aspic printanier, sur une base biscuitée au fromage St Môret sous forme de rose pour représenter le printemps...

Ingrédients (10 personnes)

  • Gélatine 4 feuilles de gélatine
  • 250g de bouillon de votre choix
  • Petits pois cuites à la vapeur
  • La décoration
  • Fromage St Môret
  • Les aspics
  • Farine 100g de farine
  • 50g de fromage St Môret
  • Beurre 100g de beurre
  • Noix de muscade 1 pincée de noix de muscade râpée
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel
  • Fromage râpé 25g de fromage râpé
  • Le biscuit au St Môret

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Travailler le beurre avec le fromage St Môret et le fromage râpé, ajouter la noix de muscade, le sel et la farine.

  2. 2

    Étaler la pâte puis la découper à l'aide d'un emporte_pièce.

  3. 3

    Déposer le biscuit sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et le faire cuire au four préchauffé à 180 °C ou Th.6 pendant 12 minutes.

  4. 4

    Tremper la gélatine dans l'eau froide, puis chauffer le bouillon.

  5. 5

    Égoutter la gélatine ramollie, l'incorporer au bouillon et bien mélanger.

  6. 6

    Couler un peu de gelée dans des moules en silicone, ajouter les petits pois.

  7. 7

    Placer au frigo pour faire prendre la gelée. Une fois la gelée durcie, démouler délicatement.

  8. 8

    Disposer la gelée sur le biscuit. Décorer de fromage St môret.

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