Tits palets meringués au parmesan et tomates séchées sans gluten

Commencer par mettre le four à préchauffer à 120°C. Puis séparer le blanc d'un oeuf. Y ajouter une bonne pincée de sel et 5 gouttes de citron.

Battre le tout en neige ferme puis tout en continuant à battre plus doucement, incorporer petit à petit le parmesan.

Terminer en incorporant la moitié des tomates séchées coupées en petit morceaux.

Mettre le mélange dans une poche à douille et faire de petits palets de 3 cm de diamètre. Déposer le reste des tomates séchées sur le dessus des palets et enfourner pendant 30 min.

Déguster !