Bien meilleurs qu'en rayon : notre recette bluffante pour faire vos propres biscuits façon Granola

À l’heure du goûter, pour accompagner un café ou pour calmer une petite faim dans la journée, impossible de dire non aux Granola, ces petits sablés croustillants nappés d’une couche de chocolat. Problème, leur composition laisse à désirer, puisqu’on y trouve de l'huile de palme (néfaste pour la santé cardio-vasculaire), et beaucoup trop de sucre. 
Et si vous les faisiez plutôt vous même ? Vous allez voir que la recette n’a rien de compliqué et que le résultat est très concluant ! 

• 125 g de farine de blé (T45)
• 75 g de farine de blé semi-complète (T110)
• 60 g de sucre de canne roux 
• 75 g de beurre pommade
• 150 g de chocolat au lait à pâtisser
• 3 g de levure chimique
• 5 cuillères à soupe d'eau froide
• ½ cuillère à café de sel 

1. Dans un saladier, mélangez les deux farines.
2.  Ajoutez le sucre roux, la levure chimique, le sel et mélangez bien le tout. 
3. Incorporez le beurre mou et travaillez l’ensemble avec les doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux. 
4. Versez l’eau froide et mélangez de façon à former une pâte homogène. 
5. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et placez au frais pendant au moins 2 heures. 
6. Préchauffez votre four à 180 °C (th.6). 
7. Découpez des biscuits à l’aide d’un emporte pièce rond de 5 cm de diamètre. 
8. Disposez les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez-les refroidir sur une grille. 
9. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes (puissance moyenne). 
10. Déposez 1 cuillère à café de chocolat fondu sur chaque biscuit et étalez avec le dos de la petite cuillère. 
11. Placez vos biscuits sur une grille et, à l'aide de la pointe d'un couteau, faites des traits artistiques pour les décorer.
12. Laissez prendre avant de les déguster.

Si vous préférez les saveurs un peu moins sucrées, n’hésitez pas à remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir à 70 % de cacao. 
Vous pourrez aussi utiliser des flocons d’avoine en lieu et place de la farine complète.