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Mini boulettes de boeuf au macadamia
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Mini boulettes de boeuf au macadamia - Photo par passioWMini boulettes de boeuf au macadamia - Photo par passioW @ passioW
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Par Minouchkah sur son blog : Passion culinaire

Mini en bouche mais tendres et coquantes à la fois.

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile de noisette2 c. à soupe d'huile de noisette
  • Graine de cumin1 c. à café de cumin en graines
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Sel ou sel finSel
  • Huile de fritureHuile pour friture
  • 1 c. à café de fenouil en graines
  • Ail1 gousse d'ail pilée
  • Échalote1 échalote émincée
  • 2 c. à soupe de macadamia non salée concassées
  • Coriandre1 c. à soupe de coriandre émincée
  • Ciboulette1 c. à soupe de ciboulette émincée
  • Boeuf haché200 g de bœuf haché

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, mélanger le boeuf haché, la coriandre, la ciboulette et l'échalote émincée, l'ail pilé, les épices, le sel et l'huile de noisette. Amalgamer à la main et laisser reposer 10 min
    Faire chauffer l'huile de friture sans qu'elle ne soit très fumante.
    Prélever un peu de farce et former des boulettes de la taille d'une grosse cerise, faire cuire quelques minutes jusqu'à coloration, égoutter sur du papier absorbant.

Conseils

Servir tiède avec des pics à tremper dans un peu de moutarde de Dijon.

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