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Mini cakes à la banane et à la noix de coco

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Banane et noix de coco, l'une des meilleures combinaisons, à mes yeux, en pâtisserie.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché

Ingrédients

  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c à c d'extrait de vanille
  • Sel
  • 2 bananes
  • 150g de noix de coco râpée
  • 120g de sucre
  • 3 œufs
  • 120g de beurre
  • 100g de farine
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  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 180°C (th 6).
    Beurrer les moules.
  2. Étape 2 :

    Peler et écraser à la fourchette les bananes.

    Ajouter l'extrait de vanille.
  3. Étape 3 :

    Fouetter le sucre et le beurre.
    Ajouter les oeufs battus, la farine, la levure et une pincée de sel.

  4. Étape 4 :

    Ajouter la purée de bananes et la noix de coco.
    Bien mélanger.

  5. Étape 5 :

    Verser la préparation dans les moules.

    Enfourner 40 à 45 min.
  6. Étape 6 :

    Laisser reposer 5 min avant de démouler.
    Laisser refroidir avant de déguster.

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Commentaires

Ce gâteau est excellent je vois conseille d'ajouter un peu de rhum

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